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Contenido: (Agribusiness)
- Industrias agrarias y agroalimentarias
- Ámbito y proceso de la actividad.
- Importancia del proceso agroalimentario. Análisis de la industria
agroalimentaria.
- Situación en la Unión Europea.
- La PAC y las OCM en la Unión Europea
- La industria agroalimentaria en España
Resumen:
La industria de la alimentación tiene como principal objetivo la transformación
de materias primas agropecuarias y pesqueras en productos aptos para el consumo
humano y animal. Los subsectores y actividades que componen la industria
alimentaria son muchos y variados; podemos clasificarlos atendiendo al origen de
la materia prima transformada, a criterios económico-estadísticos, a criterios
institucionales o a criterios comerciales. La industria de alimentos tiene unos
rasgos propios que la distinguen de otros sectores industriales. En ella existe
una situación de predominio de empresas familiares que condiciona al mismo
tiempo la progresión necesaria en materia de perfeccionamiento y formación del
personal así como la política de investigación de sus actividades.
En Europa, la existencia de la PAC (Política Agraria Comunitaria) y las OCM
(Organizaciones Comunes de Mercdo) de los productos agrícolas, condiciona la
actividad de muchas explotaciones. Ante un mundo cada vez más globalizado se
impone una reforma de las OCM que facilite el aumento de la productividad de los
agricultores y permita competir ante una perspectiva de liberalización mundial.
Las OCM existentes son: OCM de los cereales, OCM de oleaginosas, OCM de
proteaginosas, OCM del arroz, OCM del azúcar y de la isoglucosa, OCM del aceite
de oliva, OCM de frutas y hortalizas, OCM del sector vitivinícola, OCM del
tabaco, OCM del plátano, OCM de la leche y los productos lácteos, OCM de la
carne de vacuno, OCM de la carne de ovino y caprino, OCM de la carne de porcino,
OCM de la carne de aves de corral y los huevos.
La Industria Alimentaria tiene papel preponderante en el conjunto de la
Industria española, ya que participa con el 16,87% de las ventas netas de
productos, el 19,57% del consumo de las materias primas, el 13,45% del empleo
industrial, el 12,82% del valor añadido, el 11,71% de los gastos de personal y
el 11,80% de las inversiones en activos materiales.
En el ámbito comunitario, los sistemas de valorización y protección de
las denominaciones geográficas y de las especialidades tradicionales son:
Denominación de Origen Protegida (DOP), Indicación Geográfica Protegida (IGP) y
Especialidad Tradicional Garantizada (ETG). A finales del año 2001, existían en
España 88 DOP e IGP de productos agroalimentarios, 58 de vinos y 10 de bebidas
espirituosas. En cuanto a las ETG, son 3 los productos amparados por esta
denominación: jamón serrano, leche de granja y "panellets".
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